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春天的味道

2019-04-18 10:57:30 來源:福建法治報

這世上效力最好的鬧鐘,一定是春風了。它只“呼”地輕輕一哼,世界就醒了。天上的云朵一團團地散開,像一只只在藍色大地上奔跑的兔子。地上的草木一棵棵伸直了腰,驚得趴在它們身上的露珠一粒粒地滾下來。沉寂了秋冬兩季的花朵,迫不及待地展露出甜美艷麗的芳容,它們紅中帶粉、粉中含白、白中夾黃、黃中有紫,招引得重色輕綠的蜜蜂、蝴蝶上下翻飛,欣然起舞。

在老家三明沙縣,有一種叫作“艾草”的草,它們莖稈挺直,枝葉緊湊,就像一棵棵縮小版的雪松,從容優雅地佇立大地上。此時,它們只把身上去年舊的綠輕輕抖去,伸出細細嫩嫩的枝芽,你是不要巴望它會橫出一粒花骨朵來的,接天連日的枝芽上面除了新綠還是新綠,一抹接一抹地鋪展開來,不招蜂,不引蝶。飛累的麻雀也只是在無枝可攀的時候,無奈地落在上邊,稍有了點體力便唧唧叫著迅速飛走,好像為方才的選擇而后悔似的。

但艾草青翠欲滴的模樣會招來豬、牛、羊和蚊子這些貪嘴的動物。它們臟兮兮的樣子,讓素愛整潔的艾草心生厭惡,一挨近,它便發出抵抗的味道,讓它們失去進攻的勇氣。蜜蜂、蝴蝶、雀鳥、豬、牛、羊、蚊子當然不知道,干干凈凈的艾草不是為它們而生的。

小時候,深春的周末,我們常常一大早拿起鐮刀,背上竹籃,穿過氤氳的晨霧,朝艾草走去,直到滿意的位置上才停下來。然后蹲下身子,叉開左手,揪住嫩嫩的艾草的頂端葉子,再收攏時,掌心已經被細嫩的艾草填滿了,軟絨絨的感覺,像春風拂過心兒似的,酥酥融融的。無數聲“嚓嚓”響后,竹籃子滿起來了,再看那一席艾草,像被剪了發,薄了一層。

采來的艾葉交給媽媽,她把混入的雜草等揀去,再給艾葉洗個澡,才放進鍋里的滾水煮。艾葉在鍋里翻來覆去,像一個綠色的舞者,用婀娜的姿態講述生命最后的精彩。此時,雪白的堿像雪花一樣飄入水中,或許它有鎮痛作用,能減輕艾葉的痛苦吧,艾葉們很快就靜下來了。

不久,媽媽將鍋中熱的艾葉取出,放入冷水中浸泡2至3遍,冷熱交替的過程如同鑄劍淬火一般。慢慢地,潷出來的水清了,可艾葉本色仍是不變的。然后,一雙有力的手使勁擰它們,把隱藏在里頭的水分擠干,再放入石臼中搗爛。但這還不夠,它們還要被撕成細細的小塊。

鍋里那些綠油油的殘水早已被舀干,取而代之的是熱騰騰的茶油,切細的生姜沫在灶頭上等待接受火熱的考驗。隨著白煙在“口沙”聲的伴奏下升騰起來,細細小塊的艾葉,也和少許鹽花一起下鍋,鐵勺不停地翻動它們。片刻,艾草的香味將整個廚房塞得滿滿當當。

這般操作是因為,艾草身上冬天的寒氣還未退去,生姜和茶油可以驅走艾草里的寒氣,同時增加了營養和香味。

門廊上,亦是一派熱火朝天,爸爸和鄰家的幾個男人圍在石臼邊上。此時天氣里的和煦已經被輕微的狠辣取代,出了大力的男人們,有的脫去了上衣,那藏了一冬的肌膚,白得和大米一樣耀眼。

舂棰在爸爸他們手中上下翻飛,劃出的弧形異常有序漂亮。石臼里的糯米被捶打得黏成一團,名字也被改叫為“糍粑”了,但這還是不夠合格的,歷經煮炒的艾葉便被摻了進去,舂棰繼續在它們身上“咚咚”捶打,綠便牢牢地滲進糍粑里去。待其中一位最年長者喊:“停!”舂棰才會停下來。這位最年長者并不相信自己的眼睛,他相信的是自己的手,他伸出指頭壓壓綠色的糍粑,當手指得到彈力的回應時,他才會露出滿意的笑容。

艾葉糍粑誕生了。

一碗豬油炒芝麻加紅糖的糖水在一旁候著。從石臼翻起的艾葉糍粑,被掐分成鵝蛋大小,蘸上香甜的糖水,再加上艾草、芝麻、豬油的芳香,糅在一起,掖不了,藏不住,散發出攝人心魂的誘惑。

狠狠地咬一口艾葉糍粑,它的韌勁兒和淡淡的青草香氣撞擊交織在一起,好似春天的味道。

如今,我生活的福州城里,每到深春,街頭遇見賣艾葉糍粑時,便會買些嘗嘗。那春天的味道,流淌進心間,有了回到故鄉的踏實感覺。

(虬田 作者單位:省公安廳)

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